咖啡价格持续走低，从前30元一杯的星巴克是上班族的小资象征，如今9.9元的瑞幸、5.9元的库迪成为日常标配，鲍师傅甚至将部分咖啡产品价格降至0.9元。

 

9月，咖啡赛道已被价格竞争推向白热化，华莱士、永和大王等品牌纷纷跨界入局。现在吃饺子、米线、凉皮时，一旁常能见到免费续杯的咖啡，饺子配咖啡、包子配咖啡、油条配咖啡，成为中式早餐新潮流。

咖啡这一曾经象征精致生活的“洋气”饮品，正逐步沦为快餐化消费品。

 

咖啡为何愈发便宜、日常化？核心源于三大原因：

商家内卷与供应链成熟

瑞幸与库迪的价格战，彻底重构了咖啡市场的定价体系。不仅咖啡店、奶茶店参与竞争，快餐店、便利店、烘焙店、书店等此前不涉足咖啡领域的品牌也全线参战。

这背后是商业策略的转型：对多数品牌而言，咖啡已非主力盈利点，而是流量入口。永和大王9.9元的大魔王咖啡，核心目的是带动早餐销售；华莱士9.9元月卡可兑换210杯咖啡，单杯价格低至0.04元，本质是通过低价咖啡提升到店率。

 

咖啡供应链的日趋成熟，进一步降低了成本。国产咖啡豆种植面积逐年扩大，供应链本土化压缩了中间环节成本；设备自动化普及、外卖系统完善，让生产与配送效率大幅提升。

如今，机器几秒就能完成一杯咖啡的制作，加上咖啡豆批量采购、集中配送的模式，商家即便低价销售也能保持盈利，低价策略成为市场常态。

 

价值感崩塌，咖啡走下神坛

快节奏时代，消费者喝咖啡的核心需求已发生转变。过去，咖啡是身份符号，是精致中产的标配；现在，它更偏向功能性饮品，核心作用是提神醒脑、抗疲劳。

从前消费者注重饮用体验，如今更看重效率。网络流行语“咖啡是合法的神经兴奋剂”，精准概括了这一变化——咖啡已成为能量补给品，功能性价值超越身份象征价值，价格锚点自然下沉，精品咖啡馆的高价逻辑难以维系。

消费环境变迁与习惯升级

数据显示，中国人均年咖啡消费量从2016年的4杯增长至2024年的22.2杯，八年增长近5倍。

但这一数字与美国人均729杯相比仍有巨大差距，意味着中国咖啡市场仍处于成长期。越来越多年轻人、打工人乃至老年人加入咖啡消费群体，曾经偶尔饮用的人群转变为日常消费者。

 

市场主流偏好已发生改变：消费者对昂贵大牌逐渐“祛魅”，实用主义兴起，秉持“只买对的，不买贵的”理念。美团数据显示，咖啡到店团购价从2021年的34.4元降至2023年的13.8元。

咖啡价格持续走低，背后折射的是中国消费结构的深刻转变。

十年前，星巴克代表都市精致生活方式，是“第三空间”的象征；如今，咖啡成为日常刚需，逐步下沉至县城与乡镇，成为普通人通勤路上可负担的能量补给。

数据印证了这一趋势：2024年中国咖啡产业规模达3133亿元，较上年增长18%。瑞幸、库迪、蜜雪冰城旗下幸运咖、麦咖啡等品牌的下沉布局，推动咖啡从一二线城市向低线市场渗透。

或许再过几年回望，这一波咖啡降价潮，或将成为新消费习惯形成的起点。