海带和什么炖好吃,海带食谱有哪些?

    我家里人吃海带基本都是【排骨炖海带】或者【五花肉炖海带】,我觉得海带喜油,只有肉类跟海带搭配才是绝配。

    ★分享一道【海带、土豆炖五花肉】

    【主料】新鲜海带、土豆一个、五花肉适量

    【配料】葱姜蒜

    【调料】盐、料酒、一品鲜酱油、白糖、八角一瓣、胡椒粉

    【做法】

    新鲜海带直接入锅蒸20分钟左右,蒸制海带能够用手一掐即软烂时取出,用清水冲洗干净后切成大片。土豆去皮切成滚刀块备用。

    五花肉切块入凉水锅中焯烫,捞出洗净备用。

    锅中入油爆香葱姜蒜和八角,下入焯烫好的肉块翻炒,炒至肉块颜色变得发黄时,加入白糖跟五花肉一起翻炒。

    锅中的白糖融化沾裹在五花肉块上时,烹入料酒、下一品鲜酱油把肉块炒上色,然后添入开水。

    水开后放入蒸好的海带,转小火慢慢炖制,锅中汤汁剩一半时加入土豆。

    等到土豆炖的软烂以后,加盐和胡椒粉调味出锅即可。

    【制作要点】

    1. 新鲜海带因为身上都是粘液,如果直接用淡水清洗会清洗的不干净,蒸熟以后处理就很好清理。而且新鲜海带过淡水后不易蒸烂。

    2. 五花肉也可以选择用红烧肉的方式制作,然后加入海带同炖,味道也异常鲜美。

    3. 这道菜的五花肉也可以换成排骨或猪蹄,炖制后多留一些汤汁,海带沾裹住汤汁会更加的鲜香。

    【美味小贴士】:

    海带富含碘是远离海洋居住的人的补碘佳品,一般干制的海带可以保存很长时间,只要泡好发开即可。

    选购海带时尽量选择叶片肥厚,海带的柄粗壮的海带,这样炖出来有胶质,吃起来口感好。

    在日本海带也被称作“昆布”或“汤”,是制作很多菜的基本配料。

    结语:海带能够制作的美食很多,跟海带搭配的食材还是五花肉、排骨、猪蹄这三样,我觉得属于绝配。不知道大家认为还有哪种食材跟海带搭配属于绝配,欢迎留言、评论。