初次到重庆已是二十多年前了。那时候的南岸区刚刚起步，南滨路一带才是小荷才露尖尖角。酒店在重庆的渝中区，夜幕中沿嘉陵江边随意的走着，一阵江风裹来一股肉香，不知不觉迎香寻觅而去。

街边是一处大排档，陈旧的桌椅随意摆放着，人声鼎沸，不少是光着膀子的男人，一边大快朵颐一边吆五喝六的划着拳，一旁是一口热气腾腾的大锅，上面摆放着十数个小蒸笼，迷人的肉香正是从小蒸笼中散发而来，禁不住寻一空座让老板取上一笼，这是第一次品尝到四川小笼粉蒸牛肉的味道。

一笼热气腾腾刚刚蒸好的牛肉小笼，随手撒上辣椒面、花椒面和香菜碎，夹一筷放入口中，顿觉热中生鲜，鲜中出味，麻辣烫鲜香五味齐备，全身的毛孔都舒展开了，这时候如果再加上一瓶冰镇啤酒那简直就是神仙般的享受，可惜自己滴酒不沾，无法领略到个中滋味。

粉蒸牛肉是四川地区的传统名菜，同时也是普普通通深受大家喜爱的一道美食。作为四川人的大吃货张大千尤其喜爱品尝和烹饪粉蒸牛肉，也是他家宴请宾客时的招牌菜。身为四川人张大千曾说：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”这话是能杀人的；最少也能使吾辈之人无地自容。名人因美食而成佳话，美食因为名人得以记录流传。真正的文人大家，必然是一个懂得生活的人，唯有懂得欣赏琐碎生活中的意趣，才能从美食中体味生活的精髓。

随后几十年多次来到四川，不管是在四川的成都还是绵阳，或是重庆，都忍不住吃上一笼四川的米粉蒸牛肉，不为别的，只为被这第一口四川的美味所吸引。附上一份大千先生版的四川小笼米粉蒸牛肉，有兴趣的朋友可以尝试一番，也许会在寒冷的冬日给你带来一丝丝的温暖。