香辣牛鲸

原料：牛筋300克，洋葱、姜片、八角、干辣椒、花椒粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；

第一种方式。牛筋洗净，加入洋葱、姜片和八角材料，放入高压锅中炖40分钟；

2.稍微冷却后，将牛里脊肉切成小块；

3、热锅倒油，放入干辣椒和花椒，用小火烧香，撒上葱蒜片；

4、然后倒入切好的鲸鱼，炒熟；

5、加入生抽、料酒、醋、糖、盐少许，炒匀即可食用；

蒜蓉鸡腿

原料：鸡腿500克左右，盐，麻辣油1汤匙，鸡精少许，大蒜1头，料酒30克，葱姜各少许，热色拉油1汤匙。

做法：1、鸡腿洗净，剪去指甲，在水中放一勺盐，加入浸泡过鸡腿的水，浸泡1～2小时。

2、取下放入锅中，加入盐5-10克，料酒30克，鸡精少许，姜2片，葱1瓣，再加入没过鸡肉的水腿，盖上锅盖烧开，换中火继续大火煮5分钟至蒜香，用刀切掉蒜瓣尾部，用刀将蒜瓣敲扁，蒜瓣皮会很容易脱落，把蒜剁碎蒜末；

3、5分钟后，鸡腿熟了，皮上有一点花。冷开水泡两次，喝下浓稠的液体，去掉中间的主骨，在蒜泥里倒入一小勺热油，放蒜泥。用蒜油拌匀，拌匀放上盘子

五颜六色的黑胡椒鸡

原料：鸡胸肉200克；1/4个洋葱；0.5根胡萝卜；黄瓜1条，黑胡椒酱2汤匙；1汤匙料酒；1茶匙干淀粉；1汤匙生抽；黑胡椒适量

做法：1、将洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净，切成小方块；

2、鸡胸肉洗净切块后，用料酒、黑胡椒酱和干淀粉腌制20分钟；

3.开中火，锅中倒入底油，放入腌制好的鸡块，炒至变色起锅。

4、锅中再次倒入油，将洋葱和胡萝卜丁炒香，加入黑胡椒粉调味；

5、翻炒几下后，放入炸好的鸡丁，加入生抽；

6、最后放入黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

麻辣肚

材料：水煮五花肉1个、杭州花椒100克（怕烫可以不加）、红辣椒150克、葱末、姜末、盐、蚝油、酱油

做法：1.将煮熟的五花肉切片；将杭椒和红椒磨碎

2.锅内倒入油，加入葱末和姜末炒香

3、炒熟的五花肉丝；加入酱油、蚝油和盐拌匀

4.加入杭椒、红椒边翻炒均匀

狮头豆腐

配料表：北豆腐、虾馅、肉馅、香菇、鸡蛋、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉做法：1、豆腐先蒸5分钟，挤干水分待用，取出压碎，500克豆腐加入虾馅75克、肉馅75克；

2、加入香菜籽和香菇粉，加入盐、胡椒粉、糖、生粉和鸡蛋充分拌匀；

3、锅中加入适量清水，手上沾少许淀粉水，将豆腐馅揉成一团，待水温40度左右时放入锅中，小火加热至它变硬，再煮5分钟，然后从锅中取出。加入谷氨酸钠、胡椒粉、盐，撒上细香葱和香菜。