曾经看到一篇文章说：“食物是现在，我们总是认为，或者是贪吃，在吃之前观察，我们认为一边吃，一边品尝，一边做菜，食物是自然的，静静地咀嚼，轻轻地完成味道，非凡的魅力吃食物是一种幸福，品尝是一种味道，透明墨水的味道在文字中都能感受到麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能食者暖胃，能食者安。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要美丽的外衣，也不是甜言蜜语，生活需要的，是一日三餐，简单的过完每一天，让我们每天都为美好的生活加油！

花椒炒四季豆

材料：四季豆400克，肉末100克，花椒两茶匙，料酒两茶匙，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，鸡粉半茶匙.

实践：

1、豌豆仁去皮备用，瘦肉切碎，姜蒜剁碎。

2、取油锅，倒入底油、肉末、蒜末、姜末，炒香。

3.加入两茶匙辣椒碎和两茶匙料酒炒香。

4、倒入四季豆翻炒均匀，加入半杯水加鸡粉调味。剁至汤收干，加入葱翻炒均匀，不断搅拌。

成熟醋蘑菇和花生

材料：干香菇15克，油少许，干辣椒3条，蒜头3瓣，凉拌酱15毫升，花生米1把，小葱少许。

做法：1、黑菇泡水，去根，洗去泥沙，分成小朵。

2、锅中准备少许油，放入一把花生仁，小火慢炒。当听到噼里啪啦的声音时，取出花生仁，沥干油冷却。

3、香菇放入开水中焯一下，焯至生。

4、锅中取炸花生米的油，留一小勺，蒜、干辣椒切碎，油倒入锅中不断翻炒。

5、准备凉拌酱，可以买现成的也可以自己做：生抽一勺，老陈醋一勺，加少许香油，加一茶匙糖拌匀。

6、拌入调味汁，倒入炒好的蒜末和辣椒末，加入少许香葱末拌匀。

香菇炒肉

原料：平菇400克，前肉300克，蒜苗200克

辅料：生姜5克，大蒜5克，干辣椒3克

实践

1、首先，将蒜苗洗净切成斜片，猪肉切成同样大小的片，香菇洗净撕成小块待用。

2、取一锅水烧开，将香菇放入沸水中，香菇在水中煮10分钟左右，捞出过水。

3、开中火，锅内放入适量色拉油，将姜片、蒜片、干辣椒炒香。4、待材料炒香后，加入上色的肉片和老抽，开大火快速翻炒变色。

5、待肉变色后，迅速加入处理好的香菇，加生抽、盐、糖调味。

6.调味后，加入蒜苗和青椒，快速翻炒1分钟，不断搅拌。待锅内汤汁浓稠时，即可出锅。

炸茄子

做法：1.面粉和水混合均匀，盖上蛋液，打成稀糊状，搅拌均匀；茄子洗净，去蒂，切成约7毫米厚的大片；

2、平底锅烧热，倒油，将茄子片涂上面糊，放入锅中煎至两面金黄，茄肉熟软，捞出；

3、将大蒜做成蒜泥，淋上酱油，淋上1滴香油拌匀；用蒜汁炒茄子一起吃。

臭豆腐焗排骨

原料：排骨500克，臭豆腐150克，大葱5克，生姜10克，蒜子20克，青红椒各25克。

调料：植物油1000克（实际用量50克），盐5克，味精4克，鸡粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，料酒3克酱油、辣妹5克、豆瓣酱5克、红油10克、香油3克、湿淀粉5克、鲜汤500克。

实践：

1、排骨洗净，切成5厘米长的片；将青红椒切成片；

2、锅置旺火下，加入植物油，60度热时放入臭豆腐，炸至外皮酥脆，内熟后倒入漏勺内油。

3、锅内留底油，下姜末炒香，再下排骨，下酒煮，反复翻炒至表面红黄，加盐、味精、蚝油、鸡粉，

白砂糖、豆瓣酱、辣妹、鲜汤，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮至排骨80%烂，加入青红椒丁、臭豆腐、蒜籽焖煮增味热勾芡勾芡，淋上香油和红油，撒上葱花装盘。

丝瓜蒸豆干

材料：丝瓜（1条）、豆干（150克）、切碎的灯笼椒（2勺）、橄榄菜（1勺）

做法：1.准备丝瓜、豆腐干、剁椒、橄榄菜。

2、将丝瓜和豆腐干换刀，盛入碗中。

3.在上面撒上切碎的辣椒和橄榄。

4.入锅煮熟。（我同时煮饭和煮蔬菜）

5.蒸好后，搅拌至所有材料调味。

回锅萝卜

做法：1、大白萝卜去皮后切成片，放入开水锅中烫一下捞出待用。

2、猪油放入干净的锅中烧热，放入萝卜块爆香片刻，加入鲜汤、猪骨、酱油、蚝油、盐、味精和鸡精，小火关火最少的，煮至软可口。让它加热并放在一边（这个过程可以分批进行）。

3、上菜时，热锅下猪油，先下蒜粒和青花椒炒香，再下入煮好的萝卜块拌匀，下砂锅即可食用。豌豆炒肉

配料表：豌豆荚、肉丁、盐、料酒、酱油、淀粉、糖、

做法1.豌豆仁去皮洗净，盖上开水煮5分钟，然后冲洗干净沥干水分。

2.肉丁加入盐、料酒、生抽、淀粉和食油拌匀腌制。

3、油锅烧到2-30%时，倒入肉末炒熟，分手前倒入豌豆粒。

4.快速翻锅翻炒，不断翻炒，出锅前加少许盐即可。

红酒洋葱蒸虾

原料：虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法：1.虾洗净，去壳去线，检查水分。将洋葱切成两半，切边朝下，然后切成薄片。

2.将黄油块放入平底锅中，中火加热。融化后，将虾放入锅中。两面煎至变色。搁置。最好用黄油做，味道会更香，虾提前炸一下，首先吸收黄油的味道更香，其次虾很大，提前炸好以后就不会再煮了，因为一定要经过长时间的油炸和陈化。

3.在同一个锅中加入少许黄油，开大火，一旦黄油融化，加入切碎的洋葱。

4.不断翻炒，直到洋葱变成微黄色，边缘变得有点透明。

5.加入事先炸好的虾仁，翻炒几下，在锅边倒一勺红酒（不要直接倒在锅上），加入约15毫升红酒，加盐调味，炒出几次，从锅中取出，直到汤完全变干。

炒苦瓜和山药片

Step1.准备所有材料

2.山药去皮洗净切块，泡水备用，苦瓜切片备用，蒜剁碎备用

3.锅中加入适量清水烧开，加入苦瓜和山药，焯水捞出

4.冷水浸泡后沥干水分备用

5.锅中倒入适量油烧热，加入蒜末爆香

6.加入苦瓜和山药片翻炒片刻

清蒸鱼排

材料：鱼排、葱姜蒜、蒸鱼酱、盐、胡椒粉、料酒、食用油

实践

1.蒜、姜切碎，姜切片，白葱切段，青葱切段，鱼片切片。沿排骨切小块，收腹，用料酒加盐，蒸鱼用酱油和蒜末、姜末腌制。

2、将腌制好的鱼排整形，装盘。把姜片和葱片放在盘子里。

3、上笼用开水蒸八分钟。开锅后，再次倒入蒸鱼酱油，

4.另取一锅，烧热油，淋在鱼排上爆香。

5.盛入盘中，撒上葱花。

切碎的灯笼椒炒鸡蛋

原料：鸡蛋、辣椒碎、小葱

做法：1.将韭菜切成小葱

2.鸡蛋打入碗中，加入少许温水打匀

3.锅里放油，烧热，将打好的鸡蛋倒入锅中

4.煎至两面金黄，用勺子切成小块

5、加入适量剁椒翻炒，锅中放入香葱，炒匀即可装盘