提起秦末那场最著名的饭局——鸿门宴，不少小伙伴们想必对于那个拼死闯入帐内，怒斥项羽不厚道的猛憨憨—樊哙，印象深刻。

当年司马老爷子在写这段冲突的时候，明明是写刘、项两位枭雄之间的明争暗斗，却足足给了樊哙这位司机（参乘），三分之一的戏份。

樊哙的闯入，让项庄寓意深长的剑舞，直接跳不下去了。

而面对这个搅了杀局的不速之客，脾性暴烈的项羽非但没有发火，反而做出了一个非常耐人寻味的决定：

赐了樊哙一个生彘肩。

不得不说，古人的世界，确实彪悍，这道血不拉几的硬菜，最终硬是被樊哙吃成了一顿美味佳肴。

哙既饮酒，拔剑切肉食，尽之。

樊哙的反应很豪爽，放下盾牌，当作案板，然后把彘肩放在上面，掏出剑边切边吃起来，而且很快就吃完了。

看到这里，可能就有小伙伴们要问了，当年项羽赏赐给樊哙的这个彘肩，到底是个什么东西呢？

按照咱们现代人的理解，彘就是猪的古称，彘肩应该就是猪前、后腿的意思。

不过，在如今的超市里，一个猪后腿小二十斤的比比皆是，然而按照史书中的描述，当年的樊哙，用剑生切猪肉，吃完这些肉所用的时间，应该也并不长，毕竟这位吃完就开始喷项羽不厚道了。

项羽曰：“能复饮乎？”哙曰：“臣死且不辞，岂特卮酒乎！且沛公先入定咸阳，暴师霸上，以待大王。大王今日至，听小人之言，与沛公有隙，臣恐天下解，心疑大王也。”

那么，当时樊哙的胃口，怎么会这么生猛，能秒吞二十斤的生肉？

这可能是咱们现代人的误解，人家樊哙虽然很猛，但绝对不是咱们想象中的“大胃王”类型的吃货。

古代的彘肩，可不是猪后腿

彘肩的定义，古代与现代有着很大的不同，咱们在超市里见到的猪后腿，在古人的眼里，其实还能划分出更多、更细的区域。

古代的吃货们，对于猪身的区分，可谓是细致入微。

猪前腿称为“正脊”，分为三块，肩膀处的称为“肩”，向下点儿的叫做“臂”，臂以下称为“臑”。

猪后腿称为“横脊”，后臀向下点儿称为“肫”，靠近腿部的称为“胳”。

咱们从图中也能看出，其实彘肩这块位置，想比咱们在超市里见到的猪后腿来讲，尚且不到三分之一。

不过，也有小伙伴们会说，就这，其实也不小呀。

这里还得考虑到另外一个因素，那就是当时的猪，可不像咱们现在经常见到的这种约克猪种，又白又大。

两千余年前的华夏，当时流行的猪种，可是本土黑猪。

此猪非彼猪

咱们现在见惯了的大白猪，其实是外国进口的舶来品，来到中国的时间，尚且不足百年，而古人餐桌上的猪肉，则是产自于本土黑猪。

喜欢《西游记》的小伙伴们对于吴承恩笔下的猪八戒，一定不会陌生，当年作者笔下的描述，与现代咱们在电视剧中看到的猪八戒形象，大相径庭。

黑脸短毛，长喙大耳，穿一领青不青、蓝不蓝的梭布直裰，系一条花布手巾。

当年，吴承恩之所以没有将好吃懒做的八戒，塑造成如今的可爱、清新风格，就是因为，他所处的年代里，压根就没有想到过，猪竟然还会是白的。

那么当年的黑猪一般有多大呢？

咱们可以参见一下清末时期的照片，从照片中不难看出，这种散养、没喂饲料的黑猪，两人抬两头也并不累，一般体型都不会太大。

因此，当年项羽赐给樊哙的彘肩，应该也就是三四斤重，就这点儿量，对于《水浒传》中经常喊着“切几斤熟牛肉来”的好汉们来说，尚且都不够吃，更何况整天跟着刘邦，司机、打手、保镖三位一体的樊哙呢！