春笋有“春天第一鲜”的美誉。口感香甜细嫩，富含水分、植物蛋白和钙、磷、铁等人体必需的营养物质和微量元素，脂肪含量低，富含粗纤维，有助于消化，促进胃肠蠕动的功能。其丰富的维生素A对眼睛和皮肤也有好处。

今天给大家分享3种春笋的吃法。在此基础上，我会做更多的改变，在春天多吃几顿这道时令美食。

---【肉片炒春笋】---

薄而肥的五花肉片用焯过的春笋炒。无需太多调料，香甜脆嫩，香而不腻。上桌时，它是一道受欢迎的配菜。千万不要错过这道春天的美食。

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---【寒泉笋】---

这个冷春笋好看又好吃。三料鲜亮，口感也脆嫩。将刚炸好的花椒油洒在韭菜末上，复合的香气更是小菜的“锦上添花”。

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---【腌鲜】---

腌都鲜是一道江浙南部名菜。主料为春笋、腊肉，辅以新鲜排骨、豆腐结。汤鲜美开胃。是春天必吃的美食。

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