现在说到花甲粉这种小吃相信大家都应该看到过，或许没有吃过但是至少又看到吧，从城市的夜市小摊到商城的美食街都应该有的，花甲粉又叫锡纸花甲又叫开心花甲的，就是讲花甲将米线加入到一起放在鲜美的汤汁里再起放在锡纸内进行密封烹煮，这样制作出来的花甲粉汤鲜味美，还能因为花甲的鲜味让味道增色不少，今天给大家说说看花甲粉怎么做才好吃，大概一晚上的利润是多少？
到底一份看似简单的花甲粉怎么做才能好吃？
其实要说花甲粉的制作还是比较简单的，其一个主要的因素是要将花甲处理干净，因为花甲是海鲜类产品，谁也不想在吃的时候吃出泥沙来了，感觉会非常的不好，店铺的生意估计也会大打折扣，所以在做花甲粉的时候，一定先将花甲放在冷水中吐尽泥沙，尽量的让其多养一会，将泥沙清理干净，另外每份花甲粉的汤汁大概是300G左右需要提前准备的。高汤的制作也是比较的重要，因为汤汁的味道直接会影响到后续花甲粉的一个美味程度，通常都是用大骨和母鸡一起熬制。
准备好一个大小差不多的一个锅，大概跟你给顾客的碗差不多大小的就好了，锡箔纸的底部形状跟你的锅相贴，再将高汤和热水炒过一遍的花甲一起放入到里面，将其取出后直接放到燃气炉上进行烧开，待花甲完全熟透后再加入米线、姜葱、香菜等配料，亦可以添加一些蔬菜，我们这边一般都是配金针菇，本人不是很喜欢，所以最好是让顾客有选择的，这样最好了，然后再接着再煮两到三分钟就可以大功告成了！
注意在煮的过程中要注意火候的把握，太久的话粉就会容易糊，也会容易断，口感就不会好，另外要在其中加入一些生姜和蒜末有去除腥味的功效，而且也不能少放，适中的放一些才能去除掉一些腥味，这样做出来的花甲粉才更加美味可口。
平均卖一晚能赚多少？
做生意就是要赚钱，开店之前要先算好每个开支大概是多少，最后来给你的产品定价，花甲粉一般的售价是多少？12—18元之间，这是我们这边的一个销售水平，说以说在一般的生意状况情况下，一天的花甲粉数量在200份左右，那么总的一个收益就在2400—3600元左右，为方便计算，我们大概收益以3000计算。
我们将花甲粉的一个毛利润控制在成本65%，原材料大概在销售额的30%左右，所以一天的毛利润在1950元左右。
其实还有一些额外的费用了，通常如果是以店铺经营的方式的话不可忽视的还有租金、水电、人工等投入，按照每天500计算，则买一晚上的纯利润在1450元左右。
这里给大家统计的一
个数值是200份这个也不是很好说，地段不同，城市不同，经营方式不同这些都是会有影响的，这里只是为了好计算保守估计的数字，如果店面位置较好、口味好、经营策略得当的话，销售数量可以以一个倍速的方式增加也不是什么问题。
以上文章仅供您参考。对于有关数据其实也就是一个估算的，并不会很准确，只是给大家提供一个思路，花甲粉本身还具有一定的营养价值。也是一个不错的创业小项目，花甲粉小吃创业教程关注私信发送给大家
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