油菜为什么叫油菜,为何称油菜为油菜？

油菜（BrassicanapusL.）是十字花科芸薹属（Brassica）的一种植物，既是油料作物，也是绿肥作物，含油量高，是我国主要的油料作物之一，也是中国菜肴烹调中常见的食材之一。

油菜为什么被称为油菜，其实很简单，就是因为其籽实里含有大量的脂肪油，可以提取出各种使用价值极高的油类。油菜籽实中的脂肪油含量高达30%-45%，可以作为烹调油、植物油的原料，也可以制成生物柴油、燃料油等化工原料，因此被人们称为油菜。

油菜大致分为夏播型、晚熟型、冬播型等多个种类。其中，夏播型油菜生长期短，适应性强，产量稳定，因此成为我国主要的油料作物之一。晚熟型油菜则适合在北方农村地区种植，这种油菜生长期长，适应性强，抗逆性也比较好。冬播型油菜则是南方气候年温差较小的地区种植的主要品种，还可作为春季绿肥。

油菜不仅是重要的油料作物，而且还是一种富含营养的蔬菜。油菜营养丰富，含有丰富的维生素A、C、钙、铁等，对预防夜盲、贫血等疾病有很大作用。食用方法也很多样，可以将嫩油菜叶洗净切碎，加入豆腐、鱼肉制成菜肴；也可以将油菜叶剁碎后加入蒸饺馅中，也可以用来烹制油菜花炒蛋、滑蛋油菜、油菜炒肉丝等多种菜肴。

关键词：油菜、种类、营养、食用方法。