腊牛肉色泽红润，看着就叫人垂涎三尺，吃起来咸淡刚好，肉质扎实，却又酥嫩柔韧，回味无穷，夹在馍里吃也爽。加点钱抽个真空包装，瞬间成了很棒的手信。而且腊牛肉的生意确实异常的好，不比坊上的老字号差，附近的人都是这的老主顾，口碑一直不错，发挥比较稳定。他家的腊牛肉夹馍很好吃，馍更大里面的肉超级多，而且价钱也非常实惠。来上一个肉夹馍，再到边上来上碗糊辣汤，美滴很！

尤其是临近过年这几天，腊牛肉门口这人山人海的阵势，就问你怕不怕。

眼瞅着就要过年了，每天无数人都在问哥，有没有推荐的西安年货土特产呀......西安人过年饭桌上绝对不能少了腊牛肉，粉蒸肉、黄焖鸡、小酥肉、炸丸子，就算常年在西安工作的外地朋友，过年回家都会带上这些西安特产。临近过年，各大小吃铺卤肉铺是最火爆的，现在不愁各种吃的，但是靠着传统手艺做出来的美食真的很少了。

最近在西安有一家卤肉店忽然就火了，门口一夜之间就排起了长长的队伍，很多人早晨开始就排上了队伍，要等到下午才能买的到。寒冬腊月到底是什么样的美食有这样的魔力呢？

这是一家专门卖腊牛肉的卤肉店，过年了给家里采购年货或者是送特产礼物都是很好的选择。很多网友都表示一看就是假的。其实西安的腊牛肉是很有名的，用红曲米做出来的颜色确实很漂亮，但是很多的商家会用硝，正宗的腊牛肉要放硝的，对人很不好但是硝可以让肉变酥。

@裸汉果：腊牛肉的历史比穆斯林历史还长，汉民的好的腊牛肉也多得很...只不过在西安算是被不吃猪肉的回民做精了而已，加上宣传才成了今天这个模样...至于计划经济时期，不是腊牛肉，要托人买的东西多了去了...对于你说的汉民做的更脏完全无法苟同，没体会过广济街的牛肉店，你永远想象不到脏的最底线...

@刘叔叔：传统，西安人这样干了有上百年了。很多情况还得托关系，因为回回做的肉类很干净而且过年营业，不过这几年也变味了。开始利欲熏心。

@吉祥宝：本人不吃带色的牛肉，历来都买几个小花腱自己做。血水泡几次，淹一天，再用五香小火慢炖九成熟下火，捞出放凉切片上盘调汁即吃，后味很香哟！