头发除了增加人类外表的美感之外，它同时起着保护头脑、防烈日、御寒冷、抵挡较轻的碰撞，帮助大脑皮层活跃等作用。因此，头发的健康也应受到人们的重视。

　　头发的颜色是由基因决定的，一般而言，常见的有黑色、金黄色、棕色及红色等，但当人类老化时，头发通常会变成银白色。对于亚洲人而言，头发一般是黑色，而且健康的头发是带有略微的光泽且稍部不分叉。

　　要做到很好的保养，就需要从生理性质上来着手：

　　首先头发的主要成分是含硫的毛发角蛋白，还含有很多微量元素。因此可以从补充营养上来改善。可以多补充些含优质蛋白的食品，如鱼、虾、鸡蛋、牛奶，瘦肉等，保证正常而全面的营养需求。另外，补充些含微量元素丰富的食品，如木耳、蘑菇等。

　　其次，PH值(酸碱度的一个衡量标准)对头发是有影响的。头发本身是没有酸碱度pH值的，我们所说的酸碱度pH值是指头发周围的分泌物酸碱度。头发保持自然pH值4.5~5.5，头发质感佳、有光泽，容易达到烫整染的效果。现代很多人的体质是偏酸性的，而酸性体质人的头发周围皮脂的分泌物PH值一般会更低。所以在饮食上还是要注意一下适当补充碱性食品，如大部份蔬菜(除了菠菜、蕃茄、葱等酸性的外，如白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜)、茶叶、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗等。调节身体酸碱度是个复杂的事情，一般来说酸性体质的人只要平常少吃过多肉类就能纠正过来。

　　补充一些传统认为有利于头发健康黑亮的食品，如黑芝麻、白芝麻、黑豆等;而要少吃那些辛辣的刺激食品。另外维生素E能改善发质，可以多食含此类营养的食品。

　　最后，也是非常重要的一点，平时要多饮水，而这个习惯不仅仅是有利于头发的保健。在本站其它文章中有好多关于水的好处的例子，而千万别等口渴了才想到喝水。

　　至于其它方面，如有些人头发枯黄，其原因可能有：甲状腺功能低下;高度营养不良;重度缺铁性贫血待。另外还有通过与营养或饮食无关的保养方法，请参考一些医学资料或咨询医师，本文就不再展开了。