怎么做正宗卤牛肉？大家快来看看吧！

方法

1：牛腱子冲洗干净后一切为二，浸泡冷水中约20~30分钟去除血水。然后冷水入锅加入几片姜片焯水，水开后煮2分钟左右

2：来自捞出后用冷水冲洗干净浮沫

3：煮锅加入老卤水，加介交钟入适量清水，再加入盐、生抽、老抽、料酒、白酒种策、冰糖香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜片和大葱大火煮开

4：将牛腱子放入锅中，再次大火烧开后转小火继续慢慢煮

5：牛腱子一共煮1小时关火，这个煮的时间根据买的牛肉和自家灶具火候调整，以筷子能够轻松插透为宜，然后放入卤水中浸泡过夜

6：卤水过滤语兰能转正农掉各种调料，留一些放入保鲜盒，待凉透后冷冻保存。这个就是老卤水了

7：卤好的牛肉切片可以直接食用，也可以调酱汁沾食。一般沾食的酱汁为蒜泥并、生抽、陈醋、辣椒油、白糖搅拌均匀即可