1、首先理解什么是素食素食是一种不食肉家禽海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食 奶制品和 蜂蜜一些严格素食者极度排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与 杀生有关的职业从严格意义上讲。

2、吃素亦作“喫素”不吃鱼肉等荤腥食物的一种饮食习惯佛教徒的吃素戒律还包括不吃“五荤”指葱蒜等五种含有辛辣味的蔬菜比喻不厉害好惹多用于否定句详细解释1亦作“喫素”水浒传第四四回“。

3、1蛋白质的补充 不管是数量还是质量，肉类当然是作为蛋白质补充的首选但之前也说过，所谓素食主义者就是不会去吃动物肉类，所以如果想保持足量的蛋白质摄入，素食主义的朋友们可以从豆类坚果类着手2补充维生素D和钙。

4、1吃素是指不食荤腥荤者大蒜韭菜葱等中药称为五辛的植物蔬菜腥者动物的血肉胎盘子卵之类2国际上通行的素食种类一般包括四种3奶素食可吃奶类制品，不吃蛋类肉类4蛋素食可吃蛋类。

5、营养不均衡素食主义者有可能因为饮食缺乏多种营养物质而导致营养不均衡例如，植物性蛋白质的吸收利用率比动物性蛋白质低，同时也缺乏肉类中的一些营养物质，如维生素B12钙铁等蛋白质不足如果素食主义者不合理搭配。

6、吃素可以大致分为以下几类一蛋素除了不吃肉类和奶类，还吃蛋类和其他植物性食品二奶素除了不吃肉类和蛋类，还吃奶类和其他植物性食品三蛋奶素除了不吃肉类，还吃蛋类奶类和其他植物性食品四纯素。

7、指不吃鱼肉等荤腥食物佛教徒的吃素戒律还包括不吃“五荤”荤者大蒜韭菜葱等中药称为五辛的植物蔬菜腥者动物的血肉胎盘子卵之类食用植物油不算吃荤。

8、吃素可以让我们的心境平和下来人在吃动物性食物的时候会将激素吃到肚子当中，这些激素会让我们容易脾气暴躁因此，大多数吃素食的人性格都比较温顺4延年益寿有健康科学家表示，素食的人比食肉的人寿命更长世界上。

9、1素菜的原料一般包括五谷杂粮，豆类，蔬菜，菌类藻类，水果，干果，坚果等2经初加工的常用素菜原料有经黄豆加工成的豆腐及豆制品 经面粉加工成的面筋和烤麸等 以及粉皮 粉丝等3菌藻类包括蘑菇，木耳，银耳。

10、植物中的蛋白质种类比较多，但单一种食物通常无法带给人体完整的氨基酸，所以吃素的人更要注意不同种类食物的搭配，例如谷类与豆类食物应该一起食用，或是豆浆与芝麻搭配吃就是很好的组合4补充特定营养成分 吃全素的人最。

11、素食者应注意的生活习惯1少喝咖啡或茶吃素的人要从植物性食物中吸收铁质，除了要多吃铁质丰富的食物叶麦海苔海藻酪梨之外，也要多吃点维他命C食物柳丁苦瓜青椒，这样可以帮助铁质的吸收但要记住。

12、但要记住，咖啡或茶会阻碍铁质的吸收2避免油腻咸味的重口味素食有些人不习惯口感清淡的素食，往往会添加大量的香油或酱油或用素鸡素肉素海鲜等加工食品，当做吃素的主食请记住，吃素就是为了让自己更能够适应。

13、吃素的人很少肥胖，因为同等质量的食物，素食的热量低，脂肪含量几乎没有，除了提供身体必须的热量外，几乎没有能量存储 3降低胆固醇 吃素食的人血液中所含胆固醇远远低于食肉的人，胆固醇含量如皋太高，容易引起心肌梗塞，冠心病高血压等。

14、吃素的好处1能益寿延年 素食者比非素食者更能长命巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高佛教的僧基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿2可减轻体重 素食者。

15、1荤五种植物葱蒜韭薤兴渠 2腥任何动物的肉和蛋刚开始吃素的人，建议给自己准备一些素食中的美食香菇腐竹面筋木耳牛奶蜂蜜等等，这些在寺院斋堂也属于上等食品，让自己有个适应期过。